Mọi người thường nghĩ món này rất khó khiến, không những thế chỉ mang một tẹo khéo tay và siêng năng bạn cũng với thể khiến cho được món vịt quay bắc kinh ngon đúng điệu đó nhé.

vật liệu :

Vịt nguyên con – 2-2,2kg

đường – 50gr

Hạt nêm – 40gr

Bột ướp vịt quay – 1 muỗng canh

Bột sa cương – một muỗng canh

Ngũ vị hương – 1 muỗng canh

Nước tương – 4 muỗng canh

Rượu trắng – 4 muỗng canh

Chế Biến :

- Vịt làm cho sạch để ráo

- Trộn phần đông các cái gia vị trên với nhau. Lấy 3 củ hành tím và 1 củ gừng nhỏ xắt nhuyễn phi dầu thơm cho vào hỗn hợp này rồi tiếp tục cho hỗn hợp vào lòng vịt, may lại, ướp khoảng hai giờ để giết thịt vịt ngấm gia vị.

- thực hành khâu xối vịt

- Nấu nồi nước xối khoảng một lít (gồm một lít nước, ½ vá giấm trắng, ½ vá giấm tiều, 3 muỗng canh mật ong, 3 muỗng mạch nha, nước vắt trong khoảng 4 trái chanh). lúc nước sôi ở dạng đâm tim thì tiêu dùng vá múc xối liên tiếp lên vịt được treo đứng trong vòng 5 phút rồi để cho khô ráo.

- Sau khi vịt ráo thì cho vào lò nướng để ở nhiệt độ 250 – 270 oC trong vòng 30 phút.

- Đợi vịt chín lấy ra lóc da cắt miếng nhỏ cuốn cùng mang đầu hành cắt khúc và dưa leo cắt khúc dạng đũa cuốn sở hữu bánh tráng (phải là loại bánh tráng hay dùng cuốn bánh bía).

- Chấm cùng nước sốt tương.

- Nước sốt tương được làm bằng cách: cho tương hột vào máy xay nhuyễn rồi bắt lên chảo phi cùng hành tím và đầu hành băm nhuyễn sau ngừng thi côngĐây nêm gia vị vừa ăn là được.